Še en super recept za dni, ko je hladilnik skoraj prazen, v omari pa najdeš eno pozabljeno vrečko leče … 🙂

Sestavine za eno veliko posodo (cca 4 osebe):

• 500 g leče (rjave)
• 2 čebuli
• 1 strok česna
• 2 korenčka
• paradižnikova mezga ali nekaj svežih drobno narezanih paradižnikov
• suh pomarančni olupek (ali svež, ampak naj bodo pomaranče bio)
• origano
• peteršlj
• poper
• sol
• olivno olje

POSTOPEK:

1. V ponvi segrejemo olivno olje in vodo (50% olja, 50% vode)
2. Sesekljamo čebulo in česen ter ju kuhamo v mešanici olja in vode
3. Narežemo paradižnike in korenje
4. Ko voda izhlapi in ostane samo še olje, k čebuli in česnu dodamo lečo, korenje, paradižnik, začimbe in vse skupaj zalijemo z vodo
5. Počasi segrevamo in pustimo, da se kuha tako dolgo, da začne leča nekoliko razpadati, kar pomeni, da je dovolj mehka.
6. Postrežemo z mladim sirom mizithra (ala slana skuta) ali feto. Po želji leči dodamo še malo kisa.
7. Tradicionalno to jed postrežejo kot prilogo soljenim sardinam.

καλή όρεξη!